05 août 2008

Tarte à la rhubarbe et à la crème d'amandes

Pensez à vous inscrire à la newsletter, en haut à droite Lorsque nous étions en Lorraine, nous avions toujours de la rhubarbe que mon père plantait au fond du jardin et j'en cueillais souvent pour la manger crue. Je trempais les tiges dans un bol de sucre, ça faisait frissonner les papilles, lol ! Ma mère en faisait aussi de délicieuses tartes et confitures. Que de souvenirs !Ici malheureusement il fait trop chaud pour qu'elle pousse bien. Je tiens à remercier Laurence qui m'a ramené cette rhubarbe des Pyrénées-Orientales ainsi que... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

Carrés moelleux aux abricots

L'abricot est le fruit de l'été par excellence. On le trouve plus généralement de fin mai à fin août (la culture française notamment s'étale de la mi-juin à fin juillet) et il en existe environ une trentaine de variétés sur le marché. C'est un fruit très léger avec un apport calorique très modéré. Celui que j'ai utilisé dans cette recette provient de notre belle région du Languedoc-Roussillon. Il est alcalinisant, nutritif, énergétique et rafraîchissant donc si comme moi vous aimez les abricots, c'est le moment ! N'hésitez pas à... [Lire la suite]
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11 juillet 2008

Gâteau-entremets aux deux chocolats

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait d'entremets. Donc lorsque mon fils est venu le week-end dernier, je me suis dit que c'était l'occasion d'en refaire un et comme il aime beaucoup le chocolat, j'ai décidé de faire cet entremets aux deux chocolats qui a eu un franc succès.Bien sûr, plus le chocolat sera de bonne qualité, meilleur sera votre entremets.       Préparez cet entremets la veille.Ingrédients pour un cercle de 20 cm de diamètre, 7 cm de hauteurDacquoise coco :*20 g de farine*20 g de sucre en... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Flanbinôme

Quand mes enfants étaient petits j'achetais assez souvent des "flanby" ou je faisais des flans avec de la poudre à flan. Je sais, ce n'est peut-être pas terrible - terrible mais, il aimaient ça et moi aussi. Il faut dire qu'il y a plus de trente ans, le choix des laitages en supermarché n'était pas ce qu'il est maintenant et de plus, j'ai des goûts très hétéroclites qui vont du trois étoiles au moins dix étoiles au Michelin de la gastronomie (lol!!!) et j'assume pleinement. Je suis capable d'apprécier un gâteau plein de... [Lire la suite]
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01 juillet 2008

Petits gratins de fruits aux amandes et au citron

Pas vraiment un clafoutis, pas vraiment une crème, pas vraiment un moelleux...bref!! ce n'est rien de tout ça et tout ça à la fois. Ce qui est sûr, c'est que ces petits gratins sont délicieux et que vous pourrez les faire avec les fruits qui vous chantent, même congelés si vous n'en avez pas de frais. Je vous conseille de les manger à température ambiante, natures ou avec, pourquoi pas, une boule de sorbet du fruit que vous avez choisi.Avec les beaux jours notre blog se met un peu au vert pour nous permettre de profiter de la plage,... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Tiramisu meringué aux fraises et au muscat de Frontignan

Quelques fraises françaises bien mûres, un vin doux de l'hérault, de Frontignan pour être plus précise - il y en a de fabuleux et les vins doux reviennent à la mode - dix minutes de votre temps et vous avez un dessert excellent qui plaira à tout le monde. ::: Nadine :::   Pour 4 verrines moyennes :30 fraises moyennes      200g de mascarpone       12cl de crème fleurette       2cs de sucre glace  3cs de sucre fin       1cs de jus de... [Lire la suite]
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21 mai 2008

Moelleux tatin citronné aux pommes

J'avais déjà fait ce moelleux dans sa version simplifiée, je vous le propose maintenant en version tatin aux pommes. Il est simple à faire, délicieux et léger, que demander de plus en période un peu surchargée où trouver du temps libre pour faire de la cuisine gourmande relève d'une mission quasi impossible.       Vous savez quoi ? et bien, je suis très, très heureuse car demain soir mon mari et moi avons des invités de marque : Miechambo et son mari, Christhummm, son mari et ses enfants et bien sûr ma complice... [Lire la suite]
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19 mai 2008

Tarte au lait

J'avais repéré une recette de tarte au lait sur un magazine de "vie pratique gourmand", la photo m'avait particulièrement séduite. Cependant en la faisant je me suis aperçue que la quantité de lait était bien trop importante pour mon moule et je n'avais plus assez de pâte pour faire des tartelettes. Comme cela m'arrive souvent j'ai adapté la recette selon mes besoins et mes goûts. J'ai remplacé le lait ordinaire par du lait concentré et changé toutes les proportions... Et je n'ai pas été déçue, c'est trop bon et en plus... [Lire la suite]
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17 mai 2008

Panacottas aux couleurs et aux fruits du printemps

Je n'avais jamais fait de panacottas et celles que j'avais goûtées ne m'emballaient guère. J'ai donc voulu tester par moi-même en m'inspirant des recettes que j'ai consultées de droite et de gauche, sur le net essentiellement. Elles sont toutes quasiment identiques, le seul élément variable étant le gélifiant. J'ai opté pour l'agar agar mais les doses indiquées dans presque toutes les recettes sont, de mon modeste point de vue, trop élevées, pour moi en tout cas. Pendant une semaine j'ai fait des panacottas tous les jours et le... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Tartelettes à la mousse de lemon curd et aux framboises

Des framboises, encore des framboises, toujours des framboises... Oui mais avec du citron !Dernièrement j'ai fait du lemon curd et à moins de le manger à la cuillère (c'est tellement tentant, c'est trop bon !!!) il faut trouver des recettes pour l'utiliser. Pour ces tartelettes cependant j'ai improvisé, il n'est donc pas surprenant d'y trouver des framboises, n'est-ce pas ?On peut également faire ces tartelettes avec des fraises, j'ai testé c'est aussi très bon.Je les ai faites trois fois déjà (oh mais juste pour être sûre des... [Lire la suite]
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