26 mai 2010

Un si royal Trianon !

Cela fait longtemps que je le vois passer de blog en blog, ce fameux gâteau tant il a du succès. Très tentée, je me suis enfin décidée à le faire et je n'ai pas été déçue. Royal ou trianon, peu importe le nom, il a fait l'unanimité chez les amateurs de chocolat que nous sommes et je pense le refaire prochainement. J'ai pioché la recette très bien expliquée, étape par étape, chez Manue et je me suis lancée. C'est un excellent gâteau parfait pour les fêtes et les occasions spéciales et qui n'est pas très compliqué à réaliser. ... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Mille-feuilles et smoothie aux fraises

Enfin, la saison des fraises arrive ! Je n'ai pas résisté aux premières gariguettes françaises (de Plougastel, me semble-t-il mais je ne m'en souviens plus avec certitude) présentes sur l'étal de mon supermarché mais bien qu'ayant du goût elles n'étaient pas encore assez sucrées. Heureusement ceci n'a eu aucune incidence sur le résultat de la recette.Voici donc une recette très classique, simple mais toujours très appréciée de mille-feuilles aux fraises trouvée dans le dernier magazine "Cuisine actuelle". D'habitude je fais ma recette... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Cake à la crème d'amandes, au fromage frais et au citron

Cette recette est adaptée de la recette du cake au citron de Marie-Claire que j'ai beaucoup aimé. Je l'ai réalisé avec du fromage frais Philadelphia que je trouve en Espagne. Je l'ai acheté par curiosité – il faudrait être aveugle pour ignorer ce fromage quand on fréquente les blogs culinaires – et j'avoue que j'ai beaucoup aimé sa texture.  La crème d'amandes – acheté aussi en Espagne – et le Philadelphia donne à ce cake un moelleux auquel je ne m'attendais nullement. Même si ils permettent de diminuer la quantité de beurre... [Lire la suite]
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07 avril 2010

Crème renversée au potiron

Nous aimons le potiron sous toutes ses formes mais nous l'aimons surtout en plat sucré. Il y a quelques temps de cela j'ai fait cette crème renversée et, le hasard ou la coïncidence – c'est comme on veut – a fait que, par l'intermédiaire de Christelle, j'ai découvert la recette quasiment identique de Marie. Marie utilise du lait de coco – très bonne idée que je mettrai en pratique – et ajoute de la fécule qui, je le suppose empêche la démarcation que vous remarquerez sur les photos. Ceci dit, j'aime bien cette différence de structure.... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Crémeux chocolat au lait et son crumble à la cannelle

J'ai depuis bientôt deux ans le livre de Stéphane Glacier "Les desserts de Stéphane" et depuis je l'avais à peine feuilleté jusqu'à il y a peu où je me suis enfin décidée à aller voir de plus près et bien m'en a pris.Les recettes sont classées par thème du style "quand j'ai cinq minutes", "quand j'aime me souvenir", "quand je veux être une star"… je trouve ça sympa.Tout est beau et bon dans ce livre, il n'y a rien à jeter*. Ah si!!  un petit reproche tout de même : les explications sont parfois un peu succinctes - comme souvent... [Lire la suite]
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24 février 2010

Carrés moelleux au mascarpone et à l'orange

Après les carrés de ricotta au citron, voici les carrés au mascarpone et à l'orange. Non, non, je ne radote pas, (quoique, lol !) j'ai simplement adapté la précédente recette qui était à base de pâte sablée  pour obtenir cette fois-ci un gâteau moelleux. Ces petits carrés fondent en bouche, sont bien parfumés et absolument délicieux. Les ingrédientsPour le biscuit moelleux :40 g de farine fluide40 g de fécule de pomme de terre1 oeuf80 g de sucre en poudre1/3 de cuillère à café de levure2 cuillères à soupe de lait ... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Crêpes pour les débutants, au chocolat et à la mandarine confite

OK, la chandeleur c'est le…je ne sais pas et de toutes façons je ne suis pas très "fêtes". Les crêpes j'en fais quand je veux et c'est assez souvent.Pourquoi des crêpes pour les débutants ? Tout simplement parce que les autres savent les faire et n'ont pas besoin de moi alors que j'en connais à qui quelques conseils ne feront pas de mal (clin d'œil à ma fille et à celle de Ghislaine). Il y a toujours un moment où on débute en cuisine et ce blog essaie de ne pas l'oublier. En fait j'ai repris une de nos premières recettes pour mieux la... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

Galette des rois choco-caramel

Chaque année je fais ma galette des rois et j'essaie de varier les parfums d'une année à l'autre. Ayant bien aimé la galette au chocolat, j'ai décidé cette fois de faire une recette de galette au chocolat et caramel et même si elle était moins belle que les années précédentes, elle était bien bonne. Comme je ne repère jamais dans quelle partie de la galette se trouve la fève, je la découvre souvent sous la lame du couteau en découpant la galette mais cette année, une fois n'est pas coutume, nous ne l'avons trouvée (suspens... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

Chaud-froid de fruits frais, secs et confits

Pour la dernière recette de l'année je vous propose un petit dessert léger qui remplacera sans complexe un dessert plus élaboré.Selon la saison on peut remplacer un fruit par un autre à la condition qu'il soit semblable au niveau des saveurs et des textures afin que l'on retrouve comme ici : le moelleux, le craquant, l'acide, le doux et le piquant, le chaud et le froid venant compléter cette palette de saveurs. Pour 4 personnes :4 oranges moyennes + 1 pour le sirop8 pruneaux moelleux2 mandarines confites2 morceaux de gingembre... [Lire la suite]
09 décembre 2009

Strudel aux pommes

Comme nous approchons de Noël voici un gâteau tout à fait approprié. Le Strudel aux pommes ou Apfelstrudel ("strudel" = "tourbillon" en allemand) est un gâteau roulé à base –comme son nom l’indique- de pommes. C'est l'une des spécialités culinaires autrichiennes les plus connues mais comme beaucoup de recettes, il est très difficile d'en cerner exactement l'origine : autrichienne ? hongroise ? Il est également populaire dans le Nord-Est de la France (Alsace et Lorraine), en Allemagne mais aussi dans le Nord-Est de l’Italie entre... [Lire la suite]
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