07 novembre 2015

Crème brûlée au lait de coco et à la cardamome

Voilà encore une recette dénichée dans le magazine "Gourmand". Etant donné que je suis abonnée, je teste un bon nombre de recettes de ce magazine. La crème brûlée est un dessert que j'aime beaucoup et je trouve que le lait de coco lui donne une délicieuse onctuosité. Ingrédients pour 4 personnes :4 jaunes d'oeufs35 cl de lait20 cl de lait de coco50 g de sucre semoulecassonade1 pincée de cardamome en poudre pulpe de coco râpéePréchauffez votre four à 120°.Dans une casserole, mélangez le lait, le lait de coco et la... [Lire la suite]
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10 octobre 2015

Tarte amandine aux prunes rouges

Pour profiter des dernières prunes, je vous propose une délicieuse tarte aux prunes rouges et aux amandes pour régaler petits et grands gourmands. J'ai fait cette tarte plusieurs fois cet été et nous la dégustons toujours avec autant de plaisir. Je la préfère avec des quetsches mais je n'en trouve pas toujours. Bon appétit !   Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée du commerce pour un moule de 24 cm (ou une pâte faite maison) Pour la crème à l'amande :120 g de crème fraîche (liquide ou épaisse peu importe)50 g... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Tarte aux pommes simplissime - trois façons de la faire

J’avais 8 ans quand j’ai commencé à faire des tartes aux pommes et, comme en ce temps là les pâtes toutes prêtes n’existaient pas, je les faisais de A jusqu’à Z sous l’œil attentif de ma mère : pâte brisée, crème pâtissière – ou pas –, pommes émincées pas trop finement et cuisson dans la cuisinière à charbon. Avec le temps, la crème pâtissière a disparu, la pâte feuilletée a remplacé la pâte brisée, les pommes ont été émincées plus finement et l’électricité a remplacé le charbon. Si vous aimez les pommes, vous trouverez toutes nos... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

Tarta rapida de turrón / Tarte rapide au touron

De retour d’Espagne je m’empresse de vous faire partager la tarte au touron de Lìdon dont vous trouverez une autre recette ICI. Je ne sais pas si on trouve du touron partout en France, si vous n’en trouvez pas je ne vois vraiment pas par quoi on pourrait le remplacer mais vous devez pouvoir trouver une recette, il me semble en avoir déjà vu ! La recette comporte un ingrédient que, même ici, pas très loin de la frontière espagnole, on ne trouve pas partout : de la poudre à cuajada (clic). La cuajada est en fait du lait caillé mais... [Lire la suite]
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11 mai 2014

C’est la saison des fraises, profitons-en !!! Petite récap. de nos recettes

Si, comme nous, vous adorez les fraises et si vous avez envie de vous faire plaisir, voici un petit récapitulatif de nos recettes.   Bavarois à la vanille, pavé aux fruits rouges    Coulis de fruits rouges   Fraisier   Gâteau-entremets framboise/fraise-citron   Mille-feuilles et smoothie aux fraises   Panacottas aux couleurs et aux fruits du printemps   Petits gratinés de fraises aux spéculoos   Tartelettes à la mousse de lemon curd et aux fraises ou ... [Lire la suite]
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25 février 2014

Tarte au potiron

Je suis une fana de potiron ou de citrouille - les deux sont synonymes, le potiron étant plus petit que la citrouille - mais ce n’est pas évident de s’y retrouver au milieu de toutes ces courges (ma mère en bonne occitane disait “cougourde”). Je le préfère de loin à toutes les autres courges, plus en vogue il est vrai mais ça m’est bien égal. Nous en consommons une quantité industrielle sous toutes les formes sucrées ou salées, vous trouverez quelques recettes ici (clic). Je conserve les potirons au frais, dans le noir, pendant tout... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Galette des rois à la pistache

Voici venu le temps des galettes, royaumes et autres brioches de l'Epiphanie. Cette année encore je ne déroge pas à la règle mais cette fois avec une délicieuse galette à la pistache. J'avais dit qu'après les fêtes j'allais me mettre au "vert", eh bien on ne pourra pas dire que je ne tiens pas parole, lol ! Cependant comme j'aime aussi les royaumes et que notre amie Christhummm nous fait "baver" depuis quelques jours avec son succulent royhummm, je ferai peut-être encore une "petite" entorse au régime bientôt... ou alors... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Tarte-bûche ananas et chantilly au caramel

Je vous avais promis une version encore plus gourmande des mini tartelettes aux pommes caramélisées et chantilly à la crème de marrons (clic), la voici. Le sablé breton amène sans conteste un plus gourmand, je l’utilise d’ailleurs de plus en plus pour mes fonds de tarte. Je vous propose deux versions : des mini tartelettes, très sympas pour un buffet, par exemple, ou une simili bûche qui est en fait une tarte rectangulaire avec un dôme en chantilly au caramel. Pour un moule de 11x34cm ou une trentaine de mini tartelettes il faut : ... [Lire la suite]
26 décembre 2013

Vacherin à la crème de marrons et aux marrons glacés

Je m’étais promis de publier cette recette avant Noël – comme bien d’autres d’ailleurs – mais, prise par le temps je ne l’ai pas fait. Si vous ne savez pas quel dessert réaliser pour le jour de l’an et si vous aimez les marrons, je vous conseille vivement celle-ci. Elle est tirée d’un livre que mes enfants m’ont offert l’année dernière “1001 idées pour cuisiner avec les marques de toujours” (clic). Pour être honnête, je ne pensais pas, au départ, y trouver autant de recettes sympathiques.     Pour un moule à cake de... [Lire la suite]
04 novembre 2013

Pain d'épices perdu aux pommes et aux figues

Voilà une recette gourmande, simple à réaliser surtout si vous utilisez un pain d'épices tout prêt (plutôt un produit artisanal). C'est un dessert plein de saveurs, idéal s'il vous reste quelques tranches de pain d'épices dans un placard.Selon la recette originale vous pouvez faire l'impasse sur les figues. Personnellement, j'ai au congélateur des figues qui viennent du figuier de notre copine Christhummm et je pense que le dessert n'en a été que meilleur, un vrai délice !   J'ai réalisé mon pain d'épices donc je vous donne... [Lire la suite]
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