23 octobre 2015

Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo

Quoi de mieux en cette saison que de déguster de succulents gratins qui nous réconfortent et nous régalent. J'ai trouvé la recette de ce gratin dans le magazine Gourmand "les bons gratins d'automne". Il est vraiment excellent, plein de saveurs. Si vous désirez un plat complet vous pouvez y ajouter de la chair à saucisse ou des morceaux de steaks hachés ou même du poisson.Faites-vous plaisir !    Pour 4 personnes Ingrédients :100 g de chorizo fort en tranches fines4 à 5 grosses pommes de terre 1 tête de... [Lire la suite]
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17 octobre 2015

Gratin de potiron

Le potiron est le légume phare de l'automne ; il se cuisine de nombreuses façons en version salée et version sucrée. Vous trouverez d'ailleurs sur ce blog plusieurs autres délicieuses recettes avec ce légume publiées par Nadine. Profitons des bienfaits de ce légume de saison qui revient en force depuis quelques années. Il est riche en vitamine A, peu calorique mais nourrissant, haut en couleur et à la saveur douce. Aujourd'hui c'est un gratin de potiron au goût légèrement sucré-salé qui est à l'honneur. Tout simple et vraiment bon ! ... [Lire la suite]
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21 août 2013

Gratin méditerranéen au riz

Il serait temps que je publie cette recette avant que les jardins potagers prennent leurs quartiers d'hiver. Ici, je pense que nous aurons tomates, aubergines et courgettes pendant encore un bon mois. C'est Pascale qui nous a donné cette recette et c'est Claudette qui a eu l'idée d'y ajouter du riz.. Les mazamétaines ont quelquefois de bonnes idées ;) C'est un plat particulièrement diététique tout en couleur que nous avons beaucoup aimé. Pascale met juste un tout petit filet d'huile sur le gratin et pas d'ail, moi je n'ai pas pu... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Tian aux légumes du soleil et au fromage de chèvre

Le mot de tian vient du plat en terre typiquement provençal dans lequel on cuit la préparation de légumes. Le tian aux légumes du soleil est un plat traditionnel, coloré et parfumé. Vous aurez besoin d’un peu de temps pour préparer ce plat mais vous ne le regretterez pas car c’est délicieux et on peut le préparer à l’avance. Il accompagnera à merveille vos grillades, vos viandes ou vos poissons...  Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : à vous d’adapter en fonction du nombre de personnes1 gros poivron rouge1 gros oignon... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Tomates à l'ail

J'ai encore pas mal de tomates dans mon jardin alors que nous en mangeons depuis la mi-juin. Tout ça avec 15 pieds de tomates et sans aucun traitement d'aucune sorte, même pas de la bouillie bordelaise. Juste du purin d'ortie à la plantation. Nous en avons même laissé un - des andines cornues - faire sa vie : aucune taille, juste un petit tuteur au démarrage puis plus rien, il a poussé en buisson et c'est lui qui a le plus produit. Tout ça pour vous encourager - comme je l'ai fait dans un précédent billet - à faire pousser vos propres... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Galettes dorées au maïs et au comté

J'aime les galettes... nul besoin de fourchette, elles se dégustent du bout des doigts et à toute heure quand on a un petit creux (idéales pour la grignoteuse pro que je suis !) et de plus, en été ces petits encas sont souvent les bienvenus. J'ai fait ces galettes il y a déjà un bout de temps parce qu'un gentil jeune homme m'avait rapporté un beau et délicieux morceau de comté du Jura que j'ai dégusté et utilisé pour quelques recettes (merci Aurélien !) Donc voici des galettes toutes dorées, simples à faire et très bonnes. Une petite... [Lire la suite]
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28 septembre 2008

Tourte aux pommes de terre et aux lardons

Qu'elle soit auvergnate, berrichonne, franc-comtoise, limousine, vosgienne etc.. (il y en a pour tous les goûts !) la tourte aux pommes de terre est un plat classique que l'on agrémente au gré des envies et selon la région dans laquelle on vit, on y ajoute de la viande, du lard ou de la saucisse, du fromage, des champignons... C'est un excellent plat à faire le soir, par exemple, accompagné d'une salade. Pour cette tourte je n'ai pas suivi de recette particulière. J'ai improvisé avec les moyens du bord et noté le poids des... [Lire la suite]
25 avril 2008

Petits pois frais aux lardons et à la rouquette

Quand ma mère prévoyait de faire des petits pois nous étions de corvée d'écossage la veille au soir, toute la famille s'y mettait. Pour moi, c'était une double corvée car j'avais horreur des petits pois et ce dont j'avais par dessus tout horreur c'était la salade de campagne (ramassée par ma grand-mère) qu'elle y mettait dedans. Ma grand-mère appelait cette salade de la "rouquette". Aujourd'hui, elle est appelée plus communément "roquette"  mais, volontairement, je garde le terme utilisé il y a des... [Lire la suite]
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17 avril 2008

Pommes de terre gratinées au bacon

Ces pommes de terre n'ont rien d'exceptionnel, on en voit un peu dans toutes les revues de cuisine. Sauf, qu'en règle générale, la farce se limite à de la chair de pommes de terre, du fromage et des lardons et, personnellement, je les trouve plutôt sèches. Celles que je vous propose sont très moelleuses et particulièrement goûteuses grâce au fromage de vieux cantal. Vous pouvez y mettre un vieux fromage qui traîne dans le frigo mais il faut qu'il ait du goût. Un fromage de chèvre au goût un peu prononcé fera très bien l'affaire aussi.... [Lire la suite]
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26 mars 2008

Petits clafoutis de courgettes au chèvre et aux olives

"Encore une recette avec des courgettes!!!!" allez-vous dire !, et oui, j'adore ça, et comme Ghislaine les aime aussi, vous n'avez pas fini d'en voir sur ce blog lol!! C'est encore notre copine Cobel qui nous a donné cette recette mais je crois bien qu'elle ne l'a pas encore testée, ce clafoutis est pourtant délicieux, rapide et facile à faire. Cette fois-ci je l'ai fait dans des moules à muffins, je trouve cette présentation sympa, surtout quand on a des invités.  :: Nadine ::   ... [Lire la suite]
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