13 octobre 2010

Oeufs cocotte

Les oeufs cocotte, un grand classique de la cuisine française me direz-vous ! Eh bien je connaissais cette recette mais je ne l'avais jamais faite et pourtant c'est d'une simplicité enfantine, c'est vite fait, peu coûteux et surtout c'est délicieux. Les oeufs cocotte sont souvent servis en entrée mais ils peuvent également  faire partie d'un petit déjeuner copieux ou se déguster le soir avec une petite salade. Et puis chacun peut varier les ingrédients selon ses envies. Ingrédients pour 4 personnes :4 gros oeufs frais (j'ai... [Lire la suite]

14 septembre 2010

Concombre farci au thon

Envie d'une petite entrée simple, jolie et rafraîchissante ? Envie de petits amuse-bouches pour profiter peut-être des derniers rayons de soleil en sirotant un petit apéro ? avec modération, bien sûr ! C'est bon, c'est croquant, ça change des cacahuètes salées et des chips et c'est moins calorique... Oui, ça vous dit ? Eh bien c'est par ici !   Ingrédients : 1 ou 2 concombres selon la taille1 petite tomate ou du poivron rouge 1 yaourt nature ou un petit pot de fromage blanc battu (100g)1 boîte de thon au naturel de 130g (on... [Lire la suite]
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23 août 2010

Tarte méditerranéenne

Ghislaine est encore en vacances mais plus pour longtemps - elle commence à râler - quant à moi je m'évade une petite semaine dans une région que j'aime énormément : la Bretagne. Si je connais bien la Bretagne du sud, je ne connais pas celle du nord alors notre périple va nous mener de la presqu'île de Crozon à Saint-Malo en passant par Morlaix, Perros-Guirec... mais avec tout de même une halte à l'île de Groix. Je vais essayer de prendre le soleil avec nous.Avant d'aller déguster de somptueux plateaux de coquillages et autres... [Lire la suite]
17 août 2010

Cocos de Paimpol aux Saint-Jacques et à la crème d'ail et de persil

Chaque année à cette époque j'achète un sac de 10 kilos de cocos de Paimpol que je congèle après les avoir écossés - la congélation leurs serait même bénéfique-. Pour tout vous dire, cette année je n'en trouve pas et ceux que j'ai utilisés pour cette recette étaient les derniers sortis du congélateur. J'espère en trouver très vite car je les utilise également pour le cassoulet en cours d'hiver, que les Audois et les puristes du cassoulet me pardonnent.Ce plat est une entrée que vous servirez dans de petites coupes. Pour 4 personnes... [Lire la suite]
17 février 2010

Soupe Espagnole de mamie

C'est ainsi que mes enfants appellent cette soupe - que leur faisait ma belle-mère - depuis qu'ils sont tout petits. Maintenant, ils sont adultes et ils la mijotent, à leur tour, pour leurs enfants. C'est une soupe de famille nombreuse, un plat complet. Elle est économique, savoureuse et vous pouvez changer les ingrédients selon vos envies, vos goûts et les saisons.Cette fois encore c'est un plat que l'on va oublier un peu sur le feu au moment de la cuisson de la viande.Je dois reconnaitre que la première fois que j'ai vu cette soupe... [Lire la suite]
20 janvier 2010

Coquilles de poisson et noix de Saint-Jacques

Voici une entrée traditionnelle que j'aime beaucoup. Il vous faudra des coquilles vides ou des coquilles en porcelaine allant au four ou à défaut des coquilles en aluminium. On peut également garnir des croustades de pâte feuilletée, les présenter en aumonières ou dans des mini-cocottes par exemple. Il existe de nombreuses façons de les préparer, cette recette est celle que je fais le plus souvent. C'est une recette que je réalise instinctivement et que j'ai notée la dernière fois que je l'ai faite alors j'espère n'avoir rien oublié.... [Lire la suite]

09 novembre 2009

Ô Toulouse... et des makis faits maison !

Ô Toulouse !"Qu'il est loin mon pays, qu'il est loinParfois au fond de moi se ranimeL'eau verte du Canal du MidiEt la brique rouge des MinimesÔ mon pays, Ô Toulouse, Ô Toulouse..."***Claude Nougaro***J'aime beaucoup cette chanson.Comme vous devez certainement le savoir, Toulouse est une ville à l'architecture caractéristique, surnommée la « ville rose » en raison de la couleur du matériau de construction traditionnel local, la brique de terre cuite. Ville agréable à ce que j'ai pu en voir les quelques fois où j'y suis allée.Autre... [Lire la suite]
14 octobre 2009

Petits flans au thon et à la truite fumée

Voici une recette qui va plaire à ma fille qui me réclame souvent des recettes simples ! Celle-ci est ultra simple et de plus ces petits flans sont très bons, la présentation est jolie et l'avantage c'est qu'il n'y a pas besoin de peser les ingrédients. En deux temps, trois mouvements, c'est prêt à cuire ! Pratique, non ? Il ne vous reste plus qu'à déguster. Ingrédients pour 6 petits flans env :1 petite boite de thon au naturel (env 130g en poids net)3 cuillères à soupe bien bombées de crème fraîche épaisse2 oeufs1... [Lire la suite]
26 avril 2009

Amuse-bouches, amuse-gueules

Vous savez quoi ? je vous invite à venir boire l'apéro à la maison. Laissez-moi juste le temps de sortir les verres et les bouteilles, le reste est prêt.Ceux qui me connaissent savent que je préfère l'apéritif au repas lui-même aussi, il n'est pas rare que les amuse-bouches prennent le dessus sur le reste du repas. Ce qui est sûr, c'est que je ne fais pratiquement plus d'entrée afin que ce moment convivial se prolonge au maximum. Ne faites pas cette tête!! ... je bois très peu en fait car je ne supporte pas l'alcool.Amuse-bouches ?... [Lire la suite]
29 mars 2009

Terrine de poisson à la bisque de homard

Il y a peu je vous avais proposé une terrine à la viande facile ICI. A présent je vous présente une terrine de poisson (je dirais que c'est plutôt un pain de poisson qu'une terrine mais on ne va pas se formaliser sur le nom) tout aussi facile et néanmoins excellente. Que vous choisissiez de la servir en entrée ou en plat complet avec une salade elle sera tout aussi appréciée. Elle pourra même être emportée en pique-nique (quand les beaux jours reviendront !!!). Je la sers avec un coulis de tomates mais elle sera également goûteuse... [Lire la suite]