Binôme Gourmand

31 janvier 2016

Gâteau au chocolat noir

Tout d'abord et comme il n'est pas encore trop tard (oups dernier jour !) Nadine et moi vous souhaitons une très bonne et heureuse année 2016 !Nous sommes toutes deux très occupées... occupations qui nous limitent dans nos publications de recettes sur le blog et nous en sommes vraiment désolées.Néanmoins pour bien commencer l'année voici une petite douceur qui je l'espère vous séduira.J'ai l'habitude de faire le moelleux au chocolat au micro-ondes de Nadine, que je trouve rapide et vraiment délicieux mais aujourd'hui pour changer... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

 
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07 novembre 2015

Crème brûlée au lait de coco et à la cardamome

Voilà encore une recette dénichée dans le magazine "Gourmand". Etant donné que je suis abonnée, je teste un bon nombre de recettes de ce magazine. La crème brûlée est un dessert que j'aime beaucoup et je trouve que le lait de coco lui donne une délicieuse onctuosité. Ingrédients pour 4 personnes :4 jaunes d'oeufs35 cl de lait20 cl de lait de coco50 g de sucre semoulecassonade1 pincée de cardamome en poudre pulpe de coco râpéePréchauffez votre four à 120°.Dans une casserole, mélangez le lait, le lait de coco et la... [Lire la suite]
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23 octobre 2015

Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo

Quoi de mieux en cette saison que de déguster de succulents gratins qui nous réconfortent et nous régalent. J'ai trouvé la recette de ce gratin dans le magazine Gourmand "les bons gratins d'automne". Il est vraiment excellent, plein de saveurs. Si vous désirez un plat complet vous pouvez y ajouter de la chair à saucisse ou des morceaux de steaks hachés ou même du poisson.Faites-vous plaisir !    Pour 4 personnes Ingrédients :100 g de chorizo fort en tranches fines4 à 5 grosses pommes de terre 1 tête de... [Lire la suite]
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17 octobre 2015

Gratin de potiron

Le potiron est le légume phare de l'automne ; il se cuisine de nombreuses façons en version salée et version sucrée. Vous trouverez d'ailleurs sur ce blog plusieurs autres délicieuses recettes avec ce légume publiées par Nadine. Profitons des bienfaits de ce légume de saison qui revient en force depuis quelques années. Il est riche en vitamine A, peu calorique mais nourrissant, haut en couleur et à la saveur douce. Aujourd'hui c'est un gratin de potiron au goût légèrement sucré-salé qui est à l'honneur. Tout simple et vraiment bon ! ... [Lire la suite]
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10 octobre 2015

Tarte amandine aux prunes rouges

Pour profiter des dernières prunes, je vous propose une délicieuse tarte aux prunes rouges et aux amandes pour régaler petits et grands gourmands. J'ai fait cette tarte plusieurs fois cet été et nous la dégustons toujours avec autant de plaisir. Je la préfère avec des quetsches mais je n'en trouve pas toujours. Bon appétit !   Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée du commerce pour un moule de 24 cm (ou une pâte faite maison) Pour la crème à l'amande :120 g de crème fraîche (liquide ou épaisse peu importe)50 g... [Lire la suite]
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07 mars 2015

Croque cake au jambon et au fromage

Il y a longtemps que je voulais faire ce fameux croque cake (version familiale du croque-monsieur en quelque sorte à réaliser comme son nom l'indique dans un moule à cake) que j'ai vu sur de nombreux blogs ; c'est chose faite et c'est bien bon, nous avons beaucoup aimé. Et puis ce qui est appréciable avec ce croque cake c'est qu'on peut le décliner de nombreuses façons (en variant les ingrédients: saumon fumé; thon... Fromages divers) et même en version sucrée en remplaçant le pain de mie par de la brioche par exemple. A faire et à... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Vacherin au nougat et au caramel

Cette année pour le réveillon je n’avais pas envie de passer la journée à faire des desserts - oui, je dis bien “des” desserts et ce, pour satisfaire tous les goûts d’une famille nombreuse – j’ai donc opté pour le dessert qui a l’approbation de tout le monde : le vacherin. L’année dernière je l’avais fait aux marrons (clic), cette année c’est le nougat et le caramel qui étaient à l’honneur. Je suis désolée pour les photos prises à la va-vite sur le bord d’une table, avec une lumière pas adéquate.Ce n'est pas parce que ce dessert est... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

On fait quoi avec les restes du chapon ?

Je ne sais pas chez vous mais ici, les jours de fête, il y a toujours des restes et les finir tels quels un jour ça va mais au bout de deux jours ça rechigne, il faut donc varier. Cette année il restait du chapon et de la farce (le foie gras, lui, est parti au congélateur où il se conservera très bien un mois ou deux) ce qui au final a donné : A J+1 à peu près le même repas que la veille. A J+2 au repas de midi : des boulettes de viande avec le reste de farce : Former des boulettes de la taille d’une noix. Les faire cuire dans... [Lire la suite]
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26 décembre 2014

Chapon farci sous la peau

Cette recette attend d’être publiée depuis plusieurs années faute de photos du chapon cuit. La première photo a été prise en 2009, c’est dire ! Cette année encore, pas de photos de la bête cuite, vous aurez donc droit au chapon avant cuisson et pour le reste je vous demande de me croire sur parole : une fois cuit il est beau, dodu, bien doré avec une peau croustillante et une chair moelleuse à souhait. Comme vous l’avez compris ce chapon est sur la table de Noël chaque année. L’année dernière je l’ai servi avec des topinambours... [Lire la suite]
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